I MAIALI CHE NUOTANO NEL FANGO....... !!!! :-D

12 APRILE 2013! Il MIO Niccolò compie 5 anni.....!!!!!!!!!!!!! Già, il tempo vola, anche il mio piccino inizia ad essere "grandino".....
Festa con tutti gli amici, clown e "amore come vuoi che ti faccia la torta???" chissà io che mi aspettavo.... che so: cavalieri (per lui sono una fissazione...!), Dragon Ball, Spiderman.....e invece????
"voglio una torta con i maiali!!!! ...e con la tua cioccolata mamma!!!" (ovvero mousse e ganache!)...
Va bene mi dico, non indaghiamo oltre, alla fine è fattibilissima!!! Io stessa tempo fa sbirciando sulla rete avevo trovato vari prototipi di torte e probabilmente gliene era rimasta in testa qualcuna!!!
Beh, dopo aver organizzato la sua festicciola e deciso cosa proporre per la merenda con tutti i bimbi mi sono subito messa al lavoro per la torta e...... questo è stato il risultato!!! Carina, no???...

TORTA CON I MAIALINI

Base (stampo da 24 cm)

burro t.a. gr. 70

zucchero semolato gr. 150

zucchero di canna integrale gr. 200

yogurt bianco BIO gr. 300

latte 1 bicchiere scarso

vaniglia (semini di 1/2 bacca)

uova 2

farina 00 gr. 220

farina di riso gr. 80

bicarbonato 1 cucchiaino 1/2

per la mousse e ganache al cioccolato 

1albume

zucchero a velo gr. 40

acqua gr. 20

cioccolato fondente gr. 300

panna fresca gr. 200

per la guarnizione

pasta di zucchero

coloranti alimentari

barrette di cioccolato Kit Kat

"fantasia"

Preparare la base amalgamando molto bene il burro con lo zucchero e unendo come nell' ordine tutti gli ingredienti. Cuocere in forno ventilato (USANDO LA CARTA FORNO!) a 170° per circa 30 minuti.

Preparare la mousse motando a neve ben ferma l' albume, a parte in un pentolino mettere acqua e zucchero a velo, portare alla temperatura di 110°  e versare quindi sull' albume continuando a montare.

In un pentolino portare a bollore la panna, spegnere e scioglierci dentro il cioccolato a pezzi, mescolando molto bene affinché sia tutto ben omogeneo.

A questo punto metà della cioccolata ottenuta unirla all' albume (DELICATAMENTE!) così da ottenere un' ottima mousse e l' altra parte di ganache la teniamo da parte per la copertura.

Aprire il dolce a metà bagnarlo con poco latte (ma vi assicuro che la consistenza è tale per cui non occorrerebbe) e farcirlo con la metà  abbondante della mousse ottenuta.

Esternamente ricoprirlo di ganache, creare con i Kit Kat il "tino" dove faranno il bagno i maialini e dentro il tino mettere l' altra parte di mousse che farà l' effetto "fango" per i nostri amici rosa.

Guarnire con tanta fantasia e ..........non vi dico l' infinità bontà!!!



ROTOLO CON CREME GANACHE AL CIOCCOLATO

Buon inizio settimana!!!......... Vi comunico che ho fatto "un fioretto" (così si chiama da noi - una piccola rinuncia) ovvero da ieri mi sono imposta di non drogarmi/ops/mangiare cioccolato fino a Pasqua.

Una settimana, solo una settimana.

E allora, direte voi!?? Che ti sembra una gran cosa??

Beh per me lo è, infatti non passa giorno che non ne mangi (mica tavolette intere! S' intende.....), è un po' il mio farmaco antidepressivo preferito.... e poi con la scusa che sono sottopeso non mi sento neppure in colpa!....

Però adesso faccio una piccola pausa e se non "sclero" vi racconterò come è andata, mi andava di farla!

Ieri ho dato inizio alle danze gustandomi l'ultimo dolcino cioccolatoso concesso.

Prima della ricetta vi regalo una piccola poesia:

Spesso ripeto sottovoce

che si deve vivere di ricordi solo

quando mi sono rimasti pochi giorni.

Quello che e’ passato

e’ come se non ci fosse mai stato.

Il passato e’ un laccio che

stringe la gola alla mia mente

e toglie energie per affrontare il mio presente.

Il passato e’ solo fumo

di chi non ha vissuto.

Quello che ho gia’ visto

non conta piu’ niente.

Il passato ed il futuro

non sono realta’ ma solo effimere illusioni.

Devo liberarmi del tempo

e vivere il presente giacche’ non esiste altro tempo

che questo meraviglioso istante.

(Alda Merini)

Rotolo con crème ganache al cioccolato

uova 2 + 1 albume

zucchero semolato gr. 85

scorza di arancia grattugiata

latte 1 cucchiaio (+  per la bagna)

farina 00 gr. 50

fecola di patate gr. 30

burro gr. 25

bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino

per la ganache

cioccolato fondente gr. 100

cioccolato gianduia gr. 100

panna fresca gr. 110

cocco disidratato per guarnire

Mescolare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e la scorza di arancia.

A parte montare a neve ben ferma gli albumi, tenere da parte.

Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto assieme alla farina, alla fecola ed al bicarbonato.

Infine aggiungere, mescolando delicatamente, gli albumi.

Rivestire una teglia con della carta da forno, distribuirvi sopra il composto stendendolo a rettangolo (circa 7 mm.) ed infornare a 170° per 15 minuti.

Intanto preparare la ganache portando a bollore la panna, spegnere e aggiungere il cioccolato affinché si sciolga bene.

Una volta cotto, togliere dal forno e "da caldo" arrotolarlo con l' ausilio di un panno bagnato e strizzato, quindi bagnarlo con poco latte e farcirlo con il cioccolato. Una volta riavvolto cospargere anche esteriormente di cioccolato e spolverare con del cocco per guarnire!

(se vi avanzasse la ganache o mi telefonate dopo Pasqua e passo a finirla, oppure optate per farci dei tartufini che spariranno velocemente....!!!) :-)

la mia TORTA DI ROSE arancia e cioccolato....è primavera!!! ;-)

Oggi è il primo giorno di PRIMAVERA!!!! Che stagione meravigliosa!!!..... Colori, fiori, sole (si spera!!!) giornate più lunghe e voglia di stare all' aria aperta!!!

Beh a dir la verità la mia città è stata investita nei giorni passati da un nubifragio che ha causato una miriade di danni! Speriamo davvero che adesso il tempo ci voglia bene!

Ultimamente oltre agli impegni consueti mi si sono accavallati altri impegni "ospedalieri" per un mio problemuccio da risolvere...e ci vorrà ancora un po' di tempo quindi - in primis - mi devo inebriare di SOLE, coccolare tantissimo, contornarmi di belle persone  e godermi i miei cucciolotti....

magari con un bel docino !!! Che dite??? Voi che combinate???...

Questa torta spesso l' ho incontrata in blog o libri di ricette .... mai fatta! Ieri per la merenda me la sono voluta regalare! Ho optato per una versione con meno burro ed è venuta magnifica, spettacolare!

Quella avanzata l'ho mangiata stamani per colazione, devo dire che da calda è tutta un' altra cosa, ma anche stamani seppur più "secca" era coccolosa!

Torta di Rose

latte fresco gr. 100

acqua 2 cucchiai

olio di mais 3 cucchiai

2 tuorli di uovo

1 cucchiaio di zucchero di canna

scorza di un' arancia BIO

farina 00 gr. 380

lievito di birra gr. 20

poco sale

per la farcia

burro gr. 70

zucchero brown sugar gr. 70

scaglie di cioccolato fondente

Scaldare leggermente il latte con lo zucchero e la scorza di arancia, scioglierci dentro il lievito di birra, quindi aggiungere la farina. l' olio, i tuorli ed infine il sale.

Impastare molto bene per ottenere una palla morbida ma compatta.

Sciogliere insieme burro e zucchero.

Stendere la pasta con il mattarello in un rettangolo alto 7 mm circa, spalmarci sopra il burro con lo zucchero e cospargerlo di scaglie di cioccolato.

Arrotolare premendo bene e tagliare dei dischi da mettere in una tortiera rivestita di carta da forno leggermente distanziate (p.s. a me con questa dose mi è venuta una torta grande ed una piccola).

Lasciar lievitare così nel forno spento per almeno un'ora.

Cuocere a forno caldo 180° per 18/20 minuti.

GRISSINI PAPAVERO E SESAMO

Periodo SENZA.

Senza Governo, senza Papa, senza buon senso.

Per quanto riguarda me anche a livello locale.....sono assolutamente indignata per come si stanno svolgendo le cose nella mia città, l' attuale amministrazione locale ha adottato scelte che non condivido e che minano la mia tranquillità lavorativa....ma di tutte queste cose non voglio annoiarvi o dilungarmi oltre.

Avrete certamente intuito che sono oberata di lavoro ed anche nervosetta! Infatti è da un bel po' di giorni che non posto nulla.............non ho un minuto dico 1 per me!!!

Mi manca il mio blog ed anche la mia cucina che mi fa l' occhiolino corteggiandomi non abituata ad essere messa da parte.....ma mi rifarò! Tornerò a occupare 30 ore nella mia giornata di 24 comprendendo anche il tempo per le cose che amo fare, garantito!

Intanto vi lascio una ricetta easy, veloce e di sicuro successo... e se raddoppiate la dose sappiate che si conservano benissimo chiusi in una busta di plastica o in una scatola di latta!

Vi abbraccio!

Grissini papavero e sesamo

farina Manitoba gr. 250

olio EVO 2 cucchiai

lievito di birra fresco gr. 6

acqua tiepida gr. 150

sale gr. 3

semi di papavero

semi di sesamo

Sciogliere il lievito di birra nell' acqua, aggiungere la farina, l' olio , infine  il sale ed impastare molto bene... deve formarsi una palla bella elastica.

Lasciare riposare a t.a. per un' ora e mezza coperta da un panno.

Stendere con il mattarello in un rettangolo di spessore 3/4 mm, ungerlo bene, cospargerlo con i semi premendo un po' affinché rimangano appiccicati.

Tagliare delle striscioline e avvolgerle per dare la forma di grissini arrotolati.

Cuocere su una placca rivestita di carta forno a 200° ventilato per circa 7 minuti .

VELLUTATA DI CAROTE E MELA ...

Che avete fatto in questi giorni? Vi siete abbuffati di dolci fritti e cibi carnevaleschi???... Io non molto devo dire, in realtà non amo molto le "fritture" in generale quindi non mi ci tuffo più di tanto.... rimango piuttosto illesa da questo periodo! Però una ricetta leggera si addice, no?

Questa  mi piace molto, light semplice e gustosa e soprattutto si adatta a tutti i palati, dagli adulti ai bambini ...piace a tutti! Mica è poco???

Poi la temperatura ancora rigida richiede una coccola calduccia e vellutata...qua da noi si è sciolta la neve ma fa ancora freddo! Troppo per me che attendo con ansia vibrante la primavera, il calduccio, le giornate più lunghe e le mie adorate scarpe spuntate ;-)................

Via scendiamo in questa realtà, eccovi la ricettina!!!

Vellutata di carote e mela

(per 4/5 pp.)

3 carote grandi

1 cipollotto fresco

1 porro non troppo grande

2 patate bianche

1 mela Golden grande

1 pezzetto di dado vegetale BIO

1/2 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaio scarso di maizena

sale grosso

poco pepe macinato

acqua q.b.

olio EVO

semi di zucca per decorare

In un tegamino mettere l' acqua (circa 700ml) con tutta la verdura e la mela pulita  e sbucciata, il dado, il sale grosso e far cuocere coperto a fiamma bassa finché le verdure non risulteranno morbidissime.

Spengere e lasciare raffreddare, quindi frullare tutto con il frullatore ad immersione, aggiungere la paprika (se la preparate per piccoli palati potete anche ometterla ;-) ) ed incorporare bene la maizena.

Rimettere sul fuoco, portare a bollore mescolando, quindi spegnere, irrorare con un giro di buon olio EVO e servire decorando con dei semi di zucca. Easy e gustosa!





ti conosco MASCHERINA......

quanto mi piacerebbe essere al Carnevale di Rio...!!! In generale non è che questa festa mi faccia impazzire ma da sempre sogno di andare in Brasile (e prima o poi ci andrò!!!) e al mitico Carnevale......colori, balli e FESTA!!!! Mi piace troppo il "fermento" positivo :-) !!!,  beh, attendendo di ballare pazzamente (sono finita anche in un tema di mio figlio per il mio "ballare" in casa... d' altra parte che ci si può aspettare da una ex ballerina ???...)  lo festeggio con i miei amati cuccioli e poiché questa sera ci sarà una festa organizzata da noi mamme... potevano mancare dei biscotti a tema????

Le maschere di Carnevale sono carine, simpatiche e a volte affascinanti ... quelle che spesso usano le persone per vendersi per ciò che non sono mi fanno un po' tristezza, tanto prima o poi la maschera "cala"...!!!!

Mascherine al cioccolato

farina 00 gr. 300

burro t.a. gr.100

scorza di arancia grattugiata

zucchero di canna gr. 110

latte 1 cucchiaio

1 uovo grande + 1 tuorlo

bicarbonato un pizzico

per la farcitura e decorazione

panna fresca gr. 100

cioccolato al latte gr. 100

cioccolato bianco gr. 50

cioccolato fondente gr. 30

codette colorate

Preparare una frolla impastando bene gli ingredienti come descritti, lasciare riposare mezz' ora in frigorifero avvolgendo con la pellicola.

Nel frattempo portare a bollore la panna, spegnere e incorporarvi  dentro il cioccolato, amalgamando bene e quindi farlo raffreddare in modo che si rapprenda.

Stendere la frolla dello spessore di 3/4 mm e tagliare a forma di mascherina, considerando che devono essere accoppiate e il sopra dovrà avere gli occhi....ci vuole un po' di pazienza io le ho tagliate tutte a mano!

Spennellare le "mascherine con gli occhi" con poco latte e cospargere di codette colorate.

Cuocere in forno a 160° ventilato per circa 15 minuti.

Una volta sfornate farcire con il cioccolato ed accoppiarle! Ed ecco pronte le mascherine!!!........



un POLLO CAPRICCIOSO

Passato il fine settimana, ultimamente dico "menomale" !!! Meglio andare a lavorare!

Unico neo negativo di questo "rilassante" lundeì mattina il tempo - PIOVE -

O come si può fare a reggere questi ritmi da staffetta con 1000 impegni!!!... Lo sapevo che questo sarebbe stato un anno impegnativo ma io inizio a sentire la necessità del tempo per me stessa, dovrei scapparmene sola alle Terme! Ecco.....questo sì che mi ci vorrebbe! :-)

Chiaramente con questa marcia anche i pranzi e cene sono compromessi, sempre di corsa/piatti veloci ecc.....

Uno di questi piatti "schnell" è questo pollo.

Vi assicuro buonissimo, saporito e "capriccioso" come lo ha definito il mio critico più feroce, mio figlio....

che se n'è abbuffato!

POLLO CAPRICCIOSO

(per 4 pp.)

4/5  fette fresche di petto di pollo

2 cucchiai di latte

olio EVO

1 cucchiaio misto spezie (curcuma, masala, paprika)

vino bianco

sale

salsa di cipolle (io "di Tropea")

2 fettine di prosciutto arrosto

Tagliare a pezzi (strisce, quadrotti...) le fette di petto di pollo.

In una padella antiaderente far scaldare l' olio, il latte e le spezie, aggiungere i pezzi di pollo e irrorare con poco vino bianco da far evaporare velocemente.

Sminuzzare le fettine di prosciutto arrosto.

Girare spesso, unire la salsa di cipolle e ad un minuto dalla fine aggiungere il prosciutto arrosto.

Piatto pronto .... veloce, gustoso e facile.... !!!